tiistai, 21. lokakuu 2008
Vaalea vuokaleipä:
(2 vuokaleipää)
5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 rkl sokeria
2 tl suolaa
100g margariinia (tummansinistä Keijua)
10-14 dl vehnäjauhoja
Lämmitä vesi 42-asteiseksi ja lisää siihen suola, sokeri, hiiva ja osa jauhoista. Sekoita hyvin ja alusta joukkoon loput jauhot ja sulatettu margariini. Anna kohota leivinliinan alla puolisen tuntia. Jaa taikina kahteen osaan. Vaivaa taikinoista ilmakuplat pois ja muotoile kaksi pitkulaista leipää. Nosta pötköt voideltuihin leipävuokiin ja anna kohota toisen kerran, noin 20 minuuttia. Paista leivät 175-asteessa reilut 30 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kypsiä. Anna jäähtyä hetki vuoissaan ja kumoa sitten vadille. Leikkaa vasta hieman jäähtyneenä repeilyn estämiseksi.
tiistai, 21. lokakuu 2008
Houkutteleva linssikeitto:
(4 annosta)
1 l vettä
1/2 kasvisliemikuutio
1/2 dl riisiä (tavallista irtoriisiä)
1 dl vihreitä linssejä hyvin huuhdottuna
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulin kynttä silputtuna
1 dl punaisia linssejä hyvin huuhdottuna
1 maustemitta suolaa
1 maustemitta paprikajauhetta
1/2 maustemitta cayannepippuria
Kiehauta vesi ja kasvisliemikuutio. Lisää riisi ja huuhdotut vihreät linssit. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää sipuli, valkosipuli ja huuhdotut punaiset linssit. Keitä edelleen noin 20 minuuttia. Mausta keitto makusi mukaan ja tarjoile.
Tein keiton kaveriksi vielä vaaleaa vuokaleipää.
perjantai, 12. syyskuu 2008
Kirjaimellinen (tai sydämellinen) papukeitto:
(noin 6 annosta)
1,5 l vettä
2 porkkanaa (raasta)
2 dl kirjainpastaa tai muuta pienikokoista pastaa (minulla oli sydänpastaa)
1 prk (70g) tomaattipyrettä
1 kasvisliemikuutio
1 pss pakasteherneitä (tai herne-maissi-paprikaa)
3 dl kypsiä papuja (laitoin pintopapuja)
(suolaa, mustapippuria, cayannepippuria)
Lisää kiehuvaan veteen kasvisliemikuutio, tomaattipyre ja porkkanaraaste. Keitä hetki. Lisää pasta, ja hieman ennen kuin pasta on kypsää lisää pavut ja herneet. Maista mausteet ja mausta tarvittaessa keittoa vielä. Tarjoile heti.
maanantai, 1. syyskuu 2008
Soijapyörykkäkiusaus:
(3-4 annosta)
1 pss (750g) peruna-sipulisekoitusta
1/2 pss (100g) herne-maissi-paprikaa
noin 10 kpl paistettuja soijarouhepyöryköitä
suolaa, mustapippuria, valkosipulijauhetta, paprikajauhetta
2 dl ruokakermaa (5%)
Voitele vuoka öljyllä ja kaada puolet peruna-sipulisekoituksesta vuoan pohjalle. Lisää päälle herne-maissi paprika ja mausta suolalla, mustapippurilla, valkosipulijauheella ja paprikajauheella. Levittele päälle tasaiseksi kerrokseksi neljään osaan pienityt soijapyörykät ja niiden päälle loput peruna-sipulisekoituksesta. Lisää päälle vielä hieman mausteita ja viimeiseksi ruokakerma.
Paista uunin keskitasossa 200 asteessa tunnin ajan. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
lauantai, 26. heinäkuu 2008
Tomaatti-papukeitto:
(noin 3 annosta)
1 sipuli + öljyä
1 prk tomaattimurskaa
vettä
1/2 keltainen paprika
1 prk kidneypapuja suolaliemessä
mustapippuria, paprikajauhetta, suolaa, valkopippuria, ripaus cayannepippuria
1 kasvisliemikuutio
Kuori ja pilko sipuli ja kuullota se öljyssä läpikuultavaksi. Lisää tomaattimurska ja vettä niin että koostumus on keittomainen. (Voit kiehuttaa veden ensin vedenkeittimessä). Pilko paprika ja lisää se keittoon. Anna kiehua ainakin 15 minuuttia ja lisää sen jälkeen valutetut kidneypavut. Anna kiehua kunnes pavut ovat lämmenneet ja paprikat aivan pehmeitä.